Bun, hamburger di rubia gallega, crema di patate al tartufo, scamorza affumicata, bacon, cardoncelli fritti, spinaci.
La rubia gallega è una delle carni più pregiate al mondo, proveniente da una razza di bovini originaria della Galizia, in Spagna. Qui gli animali vengono allevati allo stato brado, in un territorio dal clima piovoso, che conferisce una speciale acidità ai pascoli e quindi alla carne.
Disponibile dal 25 al 31 ottobre 2021.